Veganbel

Lasagnaa! mmh

2009-02-25T03:55:00.000-08:00

Oggi avevo una gran voglia di lasagne… si! erano giorni che desideravo un bel piatto di lasagne e così mi sono messa all’opera!!

Per la pasta:

500 gr di farina

500 gr di acqua tipieda

Sale.

Versare il composto sulla spianatoia e lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, se manca la farina aggiungerne un po’.

Una volta finito di lavorare il composto tagliare come ho fatto nella foto e passare nella macchina della pasta oppure lavorare col matterello!

Intanto fare un bel sughetto io ho usato una passata da 700 grammi e pezzettoni da un kilo.

Per la soia disidratata:

un pacco da 200 gr

Brodino

Pomodoro

Olio

Sale

Cipolla

Mettere in pentola un litro e mezzo di acqua, un bicchiere di passata di pomodoro, olio e il sale…appena bolle versare la soia disidratata e lasciare cuocere per dieci minuti.

Intanto cuocere in padella con un po’ di olio una cipolla e mezza.. quando quest’ultima è cotta scolare tutta l’acqua della soia e continuare a farla cuocere (dopo quei dieci minuti in pentola) con la cipolla.

Per le polpettine :

Prendere un bel pezzo di pane e metterlo a bagno e poi prendere quasi una metà di soia disidratata già cotta e sminuzzarlo per bene.

Quando il pane sarà ben morbido levar via per bene tutta l’acqua e unire il pane alla soia (aggiungere inoltre tanto prezzemolo tritato e un po’ di sale).

Fare piccole polpettine e friggere in olio ben bollente.

Fare la besciamella .

Infine mischiare sugo e besciamella in eguali quantità!

Prendere una bella teglia di questa grandezza http://shop.intoscana.it/controlli/img.aspx?x=prodotti&az=390191&i=S_ANM-ANT1507RT.jpg versare due mestoli nella teglia poi strato di pasta poi sugobesciamellato, soia, pisellini , polpettine ..poi un altro strato di pasta,

sugobesciamellato, soia………. e così via!

Infornare a 180° per 50 minuti circa…ovviamente fate la prova dell’assaggio!

Ps la pasta rimane in più

Dopo la cottura:

e…buon appettito!!

Chiacchiere

2009-02-23T10:19:00.000-08:00

Oggi ho pensato..”oh e per carnevale ??”

Così ho pensato alle chiacchiere! (la ricetta è di semplicemente vera, solo che non avevo la margarina ed ho usato l’olio)

Ingredienti:

2 kili di di farina
300 g di zucchero
100 g di olio di semi
4 cucchiai di brandy
una bustina di lievito vanigliato in polvere
due pizzichi di sale
zucchero a velo per spolverizzare
2 tazze calde di acqua

Mescolate tutti gli ingredienti, lavorate bene per 20 minuti circa.
Stendete la pasta il più sottile possibile.

Tagliate la pasta con la ”rotella seghettata”, fate tutte le formine che volete..io mi sono un sbizzarrita e infine friggete in olio bollente fino a quando prendono colorito.

Asciugate le chiacchiere con carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo

manca un altro piatto pieno di chiacchiere …

che dire? buon appetito!

Torta di banana al microonde.

2009-02-03T03:05:00.000-08:00

Ingredienti:

3 banane

220 gr di farina

5 cucchiai di olio di semi

110 gr di zucchero

una bustina di lievito

Frullare le banane e amalgamarlo a tutti gli altri ingredienti, io ho cotto questo dolce nel microonde ed è venuto morbidissimo figuriamoci nel forno elettrico!

Ho cotto la torta per 22 minuti a med low.

Buonissimaaa

Muffin alla banana e cacao.

2009-02-03T02:51:00.000-08:00

Ingredienti:

2 tazze di farina,

zucchero 3/4 di tazza,

olio di semi 1/3 di tazza,

3 banane,

1 bustina di vanillina.

4 cucchiai di cacao

mezza bustina di lievito per dolci

Mischiare tutti gli ingredienti, ovviamente il lievito per ultimo e le banane devono essere frullate.

Cuocere in forno 180° per 30 minuti (dopo i trenta minuti fare la prova stuzzicadenti se quest'ultimo è umido far cuocere un altro pò).

Buonissimoo e morbidissimoooo :D

Pasta e cavolo verde.

2009-02-03T02:35:00.000-08:00

Ieri abbiamo mangiato la pasta e cavolo ! Buonissimo!!

Dopo aver bollito un cavolo molto grande, l' ho messo un pò a riposare in una zuppiera.

Intanto ho preso una grossa padella ed ho versato dell'olio (3 cucchiai) e ho fatto cuocere per un pò di tempo con 6 spicchi d'aglio (tagliati in modo fine) un mazzetto di 40 gr di prezzemolo(tritato) e un peperoncino rosso , in più ho aggiunto anche 8\10 olive verdi snocciolate, dopo 4 minuti ho fatto cuocere nella stessa padella il cavolo e dopo 10 minuti ho frullato tutto il composto e quando la pasta era pronta ho mischiato tutto! Buonissimo davvero!!

Questa è la crema!

Pasta e patate!

2009-02-03T01:28:00.000-08:00

Salve a tutti! pochi giorni fa feci la pasta e patate, io amo la pasta e patate!!!!

Ingredienti per 5 persone:

Un gambo di sedano lungo 12 centimetri.

Un bicchiere di passata di pomodoro.

Sei patate grandi.

Olio (due\tre cucchiai) , sale e 3 spicchi di aglio tagliati in modo molto fine.

Prendere un pentola abbastanza grande versare dell'olio e far cuocere un pò l'aglio, prendere le patate tagliate a cubetti e farle cuocere in pentola con mezzo bicchiere di acqua, quando l'acqua finisce aggiungere un altro mezzo bicchiere di acqua e un pò di olio e sedano (tagliato in modo molto fine).

Far cuocere fino a quando la patata non avrà raggiunto metà cottura ed aggiungere 5 bicchieri di acqua e un bicchiere o più di passata.

Far cuocere per 30 minuti.

Io amo la pasta e patata un pò cremosa, non mi piace mangiare la pasta e patate con l'acqua..quindi faccio bollire le patate fino a quando non le vedo morbide ed alcune un pò cremose

Cosa posso dire? Viva la pasta e patate!!!

Torta al cioccolato!

2009-01-27T03:49:00.000-08:00

Ingredienti:

220 gr di farina

100 gr di cioccolato extra fondente

30\40 gr di cacao amaro

120 gr di zucchero di canna

5 cucchiai di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

latte o acqua q.b

Per la crema :

Ho usato solamente la cioccolata fondente credo 200 g e l'ho fatta sciogliere con un pò di zucchero e latte di soia.

Unire tutti gli ingredienti ed infornare a 180°.
Io l'ho cotta nel forno a microonde per 20\25 minuti a med low.
Una volta raffreddata l'ho tagliata ed ho messo la cioccolata.
E' venuta morbida e buonissima, figuriamoci nel forno elettrico.

Oggi ho fatto un bellissimo pranzo :)

2009-01-26T13:37:00.000-08:00

Oggi avevo i ceci in frigo e non sapevo come utilizzarli! così ho guardato bene ed ho visto anche le cipolle e i funghi

Ingredienti:

mezza cipolla

un cucchiaino di olio

3\4 cucchiai di funghi già cotti

aglio

un pò di acqua

250 gr di ceci gia lessi

un pò di forte.

sale

Fare cuocere in una padella mezza cipolla, l'aglio e il peperoncino con un cucchiaino di olio e un pò d'acqua ..fare ammorbidire per bene la cipolla (io ho cotto quest'ultima per 8 minuti circa, amo la cipolla cotta per benissimo) poi ho aggiunto i ceci ed ho lasciato cuocere per altri cinque minuti ed infine ho aggiunto i funghi (salare e pepare a proprio piacimento) e ho lasciato cuocere per 10 minuti.

BUONISSIMII!!!

Buon pranzo a tutti!

2009-01-12T04:16:00.000-08:00

Salve a tutti questo è un primo che feci qualche mese fa e oggi ho deciso di postarlo qui nel mio blog..l'unico problema è che non avevo foto decenti.

Lasagna alle zucchine

Ingredienti:
4 zucchine grandi
Una manciata di pinoli
Olio
Sale
3 aglietti :)
30 foglie di basilico
Un bel mazzetto di prezzemolo
Panna vegan.

Tagliare le zucchine e metterle a cuocere in una pentola con aglio e olio, quando saranno cotte frullarle con prezzemolo, basilico e pinoli (già tritati).
Mettere da parte 15 gr di pinoli.

Per la panna:

50 gr di latte di soia\riso
100 gr di olio di semi
Un cucchiaio di farina
Sale
Frullare tutto.

Mischiare la panna con il composto delle zucchine a piacimento(io ho messo solo due cucchiai di panna) .
Prendere una teglia abbastanza grande alla base cospargere quattro cucchiai di crema verde, strato di lasagna più crema verde e pinoli e ricominciare tutto da capo, fino a quando non si sarà riempita la teglia.
Infornare a 180 ° per 35 minuti..

Oggi ho fatto una bella colazione

2009-01-12T03:55:00.000-08:00

Due banane

5 nocciole sbriciolate

Un dattero snocciolato

10 uvette sultanine

Mezzo bicchiere di latte di soia

Frullare tutto!

Buonissimo :D

Lenticchie ai cereali.

2009-01-09T14:36:00.000-08:00

Favoloso, Buonissimo, Strepitosoo!
Un pasto leggero, pieno di ferro e buonissimoo!

Igredienti:
300gr di lenticchie già lessate
150 gr di orzo
60 gr di riso
due bicchieri e mezzo di passata di pomodoro
4 carote
mezza cipolla
un gambo di sedano
olio

Mettere a bagno l'orzo.
Prendere una pentola grande, fare rosolare un pò nell'olio la cipolla e il sedano, con le carotine tagliato tutto finemente..aggiungere due bicchieri di acqua e far cuocere per un pò, salare.
Aggiungere la passata e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
Quando le carote si saranno un pò ammorbidite aggiungere le lenticchie e continuare a cuocere fino a quando le carote non saranno risultate morbide.
Quando il composto sembra prosciugarsi aggiungere l'acqua.

Quaranta minuti prima di pranzo accendere la pentola con il composto già pronto e se bolle gettare l'orzo farlo cuocere per 20 minuti (attenzione il composto potrebbe attaccarsi alla pentola e bruciarsi..girare sempre!)infine gettare il riso e continuare a cuocere fiunchè ques'ultimo non si cuoci.

Questo dono mi è stato regalato da:

2009-01-09T14:27:00.000-08:00

vegolosa..grazie infinite sei stata gentilissima!

Che stanchezza!

2008-12-26T14:24:00.000-08:00

Dopo questi giorni in cucina oggi ne risento la stanchezza, inoltre ho anche un pò di mal di gola.. :( vabbè domani mi passa :) .
Oggi sono uscita solo un pò, ho fatto alcune passeggiate con delle mie amicge poi visto il vento ho deciso di ritarmi a casa! brr che freddo! :s
Oggi a pranzo ho preparato questo piatto:

Linguine alla marinara:

4\5 pomodori medi
olio(5\6) cucchiai
30\40 gr di prezzemolo
4 spicchi d'aglio
sale e pepe.

*

*

Tagliare molto finemente l'aglio...farlo rosolare nell'olio per un pò assieme al prezzemolo tagliato in modo fine.

Dopo qualche minuto aggiungere i pomodori tagliati e far cuocere il tutto per almeno 10\13 munuti circa.
Salare e pepare a piacimento.

Buon Natale a tutti!

2008-12-25T12:42:00.000-08:00

Ciao oggi è stato Natale...sono un paio di giorni che abbiamo cucinato e mangiato!ed oggi mi sento stanchissima!!! :)
Volete sapere cosa ho mangiato ieri? va bene vi farò vedere solo qualcosina...

Linguine al pesto di pistacchi

Ingredienti:
120\130gr di pistacchi sgusciati
10 foglie di basilico
Un pomodoro grande oppure 5 cucchiai di passata di pomodoro
Una manciata non troppo grande di prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Due spicchi d’aglio
Una manciata di pinoli
Pepe
Sale
Linguine 500gr(per cinque persone)
Procedimento:
Sgusciare i pistacchi, intanto mettere a bollire un pentolino con dell’acqua aggiungendo un pò di sale.
Quando l’acqua bollirà versare i pistacchi nel pentolino e lasciar cuocere per un minuto.
Scolarli e frullarli con olio, basilico e pinoli e aggiustare di sale.
Intanto in una padella aggiungere dell’olio, aglio tritato molto finemente, del prezzemolo, del pomodoro e un pizzico di sale.
Far cuocere per una decina di minuti.
Unire il pesto con il sughetto preparato in padella e con esso condirci la pasta ben al dente.

Tofu fritto

Pasta sfoglia con broccoli, patate e panna

Struffoli vegan

Questi sono solo alcune delle squisite pietanze che abbiamo mangiato!!

Poi abbiamo preparato il tofu (affumicato, arrostito),bruchette in tanti modi(pomodorini, crema di zucca, crema di olive verdi...) zeppoline con sorpresa(dentro poteva esserci un pzzettino di zucca o un pezzettino di tofu, carcioffolina etc), carciofi arrostitidi.....di salato ci sono state anche altre pietanze solo che ora non ricordo precisamente..di dolci(pastiera vegan,cannoli con crema pasticcera vegan e come avete visto gli struffoli)

Ora vado a mangiare due struffoli XD.

Ciaooo!!! :)

Pennette ai peperoni.

2008-12-22T15:55:00.001-08:00

Oggi avevo proprio voglia di un piatto particolare..ed ho pensato subito ai peperoni, era tanto tempo che non li mangiavo con la pasta, così dopo un pò già mi sono ritrovata in cucina con in mano i peperoni :) e devo dire che questo piatto è risultato a dir poco magnifico!!!

*

*

*

*

*

Ingredienti:

5 peperoni grandi.

50\60 gr di prezzemolo

5\6 spicchi d'aglio

15 capperi

olio, sale.

Mettere tutto in pentola e fate cuocere fino a quando il composto non sarà pronto.

Frullare il tutto.

2008-12-18T12:24:00.000-08:00

Torta di carota vegan.

2008-12-18T12:17:00.001-08:00

Ingredienti per la torta:

200 gr. di carote frullate,

300 gr. farina

0, 5 cucchiai e 1/2 di olio di girasole,

170ml. di succo di agave

la scorza grattugiata di 1 limone ,

1 bustina di lievito x dolci,

1 pizzicotto di sale,

1 cucchiaino di cannella in polvere.
Se avete capito nella foto ho fatto due torte e le messe insieme!!!

Preparazione:

Frullare le carote con il succo di carota mettere il tutto in una scodella aggiungere olio, dolcificante, la scorza di limone grattugiato e mescolare bene. Da parte mescolare bene a secco la farina bianca con lievito, sale e cannella. A questo punto si fa nel centro della farina una fossetta tipo vulcano poi un po’ alla volta ,sempre mescolando molto bene, si versa il composto liquido (carote, olio , dolcificante e limone) e si continua a mescolare bene per sciogliere tutti i grumi della farina.. Il composto non deve essere troppo liquido, ma bello denso e appiccicaticcio.

Si unge con un po’ di olio una teglia, ci si mette dentro il composto, si livella e si inforna per 35 minuti circa a 180°. Aprire e infilzare la torta con uno stuzzicadenti se esce asciutto è cotta se rimane un po’ umido allora fare cuocere ancora per 10 minuti.

Crema per torta:

Prendete 600 ml di latte di soia o latte di riso aromatizzato alla vaniglia ( o fatelo voi lasciandoci una stecca di vaniglia dentro mentre preparate la crema ), e mettetelo in un pentolino sul fuoco molto basso.Aggiungete 1 pezzetto di buccia di limone.Quando il latte diventa ben caldo, aggiungete poco a poco 45 grammi di farina mescolando con la frusta, poi zucchero, 4 cucchiai di olio di semi.Continuare a mescolare per 3 minuti.

Togliete la buccia del limone e lasciate raffreddare prima di utilizzarla per guarnire i vostri dolci.Ingredienti:600 ml di latte di soia alla vaniglia o latte di riso45-50 gr di farinazucchero quanto basta4-5 cucchiai di oliobuccia di limone.

Buonissima!!!! :P

Vegantest

2008-12-17T08:37:00.000-08:00

1. Il tuo latte vegetale preferito?
Latte di mandorla..troppo buono!!!

2. Tre piatti che hai in progetto di cucinare?
Cannelloni con spinaci e panna, tofu, girelle al cioccolato.

3. Come condisci i pop corn?
Sale.

4. La ricetta più disastrosa e non ancora riuscita?
uffi non ricordo

5. Il tuo prodotto in scatola preferito?
melanzane sott’olio

6. Scrivete le ricette riuscite?
Si tra poco, XD

7. Compost, immondizia, o raccolta differenziata?
Sarebbe bello iniziarla a fare, ma qui purtroppo nessuno si interessa della raccolta differenziata.

8. Sei solo/a su un'isola deserta e puoi portarti solo tre alimenti, quali?
Orzotto alla zuppa di legumi, patate al forno, salame al cioccolato. :P

9. Il prodotto alimentare che ti fa pensare alla tua infanzia?
pane e olio ..ogni mattina quando avevo fame dopo la colazione lo mangiavo sempre!

10. Il tuo gelato preferito?
banana e cioccolata(solo che ancora non l'ho travata cioccolata -.-)

11. L'elettrodomestico che più usi in cucina?
microonde..ogni mattina poverino :)

12. L'erba/spezie che non deve mancare?
tutte!!

13. Il tuo ricettario o libro di cucina più utile?
di vegan ancore non ne ho. :(

14. Il tuo gusto preferito di marmellata?
albicocca!! :P

15. La ricetta vegana che vorresti far assaggiare anche ai tuoi amici?
ma tutte!!

16. Seitan, tofu, o tempeh?
il seitan è buonissimo!! soprattutto con le cipolle al forno, il tofu e tempeh ancora devo assaggiarli..non vedo l'ora!!!
17. Preferisci cucinare di mattina, pomeriggio o sera?
la mattina perchè sono meno stanca ed ho più voglia di fare le cose.

18. Cosa tieni sul frigo?
3 calamite :P

19. I tre alimenti che ricordi di avere nel congelatore?
pomodori, bietola, fagioli.

20. La lista dei prodotti che devi comprare in un negozio di alimentazione naturale?
tutto!

21. Qual'è il tuo negozio di alimentazione naturale?
nessuno :(

22. Quale prodotto alimentare vorresti fosse veganizzato?
il gelato a gusto cioccolato e il babà ^_^

23. Tre link dei tuoi foodblog preferiti.
veganblog.it.........

24. La tua caramella preferita? Il tuo cioccolatino preferito?
caramella alla liquirizia..un cioccolato qualsiasi..basta che sia fondente

25. L'ultimo prodotto alimentare "strano" che hai acquistato?
nessuno -.-

27. Ti dedichi all'autoproduzione di cibo (inteso come: sostituti della carne quali seitan, tofu o tempeh; latti vegetali, prodotti simili)?
Si... :) il seitan vederlo crescere nella lavorazione e soprattutto mangiarlo è troppo bello XD

28. Hai mai la sensazione che i tuoi conoscenti non assaggino i cibi da te preparati solo ed esclusivamente perché sono "vegan" (come a dire che contengono virus del vaiolo o peste bubbonica o altre simpatiche malattie)? Se sì, come reagisci in questi casi?
si purtroppo..ora non faccio assaggiare più nulla!

29. Hai mai fatto il test della VegPersonalità? Se sì, con quale esito?
no non ancora, dove si fa?

30. Sei già stufo di questo test?
ma noo!XD mannagg

31. Abbiamo fatto trenta, facciamo anche trentuno... domanda facile: da quando sei vegan?da circa 4 mesi è stata la scelta più bella che io abbia mai preso.
Già abbiamo finito?

I motivi della mia scelta.

2008-12-11T03:12:00.000-08:00

Vi stanno guardando, i loro occhi luccicano di dolore, di rabbia..il loro posto è lì tra le sbarre, costretti ad essere sfruttati e poi a morire senza aver visto nemmeno un pò di vita.

Sono esseri che amano, che soffrono, che piangono allo stesso nostro modo, solo che loro sono chiamati ''esseri inferiori'', siamo tutti ospiti della terra perchè costringerli a questa vita orrenda?Le persone pensano che loro non abbiano sistema nervoso, non abbiano sentimenti...invece proprio questi sono gli esseri della terra più sensibili, più belli.Ho deciso da alcuni mesi di non voler mangiare più cadaveri..di non voler più rubare il latte ai vitellini, di non voler mangiare più le uova di quelle povere galline.

La vita della mucca da latte.

Nel mondo ci sono circa 225 milioni di mucche da latte, che producono circa 500 milioni di tonnellate di latte l’anno. Solo in Italia nel 2005 oltre un milione e 800 mila mucche hanno prodotto 10,5 milioni di tonnellate di latte.Per la produzione di tali quantità di latte una mucca, allevata secondo i criteri dell’allevamentointensivo sviluppatosi nei recenti decenni, è normalmente costretta a partorire un vitellol’anno. Ciò comporta per questi animali una coincidenza tra allattamento e gravidanza durantela maggior parte dell’anno. Le mucche da latte, infatti, allattano e sono incinte contemporaneamente per circa sette mesi. La lattazione si interrompe solo due mesi prima della nascita del vitello, ma dopo tre mesi dalla nascita del piccolo la mucca è nuovamente incinta, attraverso l’inseminazione artificiale, e così il ciclo gravidanza-allattamento ricomincia.Questo sovrasfruttamento fa sì che spesso le mucche abbiano circa 2-4 vitelli prima di cominciare ad accusare problemi di salute cronici, o sterilità, diventando “mucche da riforma”ed essere mandate al macello.I cuccioli sono allontanati dalla madre dopo 1-3 giorni dalla nascita, ma continuano a cercarla per molto tempo dopo la separazione. I cuccioli vengono sistemati in angusti box con

1) pavimentazione artificiale (grigliato di cemento o metallo)

2) illuminazione artificiale

3) ventilazione artificiale.

Resterà nel box fino a 6 mesi cioè fino alla macellazione. Nutrito con latte in polvere ricostituito e privato di complesso B, senza foraggio (fino all'artrofia del rumine), beve acqua deferizzata addizionata con resine a scambio ionico e dolcificata. Vitellino separato dalla madre e allevato per la produzione di carne dal caratteristico colore pallido causato dall'anemia indotta nell'animale.Le femmine rientrano nel ciclo produttivo del latte,mentre i vitelli maschi sono nella maggior parte dei casi inviati alle aziende per “ingrassarli”, seppure sottoposti a una dieta povera di ferro affinché “producano” la carne bianca di vitello.Non è infrequente che i piccoli allevatori li uccidano alla nascita perché “inutili”: un caso emblematico è rappresentato dai vitelli maschi delle bufale, la cui carne è ritenuta di scarso interesse economico, che vengono spesso lasciati morire di fame.

Le mucche sono comunemente fecondate mediante inseminazione artificiale; frequente anche il trasferimento embrionale, pratica estremamente dolorosa tanto da richiedere l’anestesiaepidurale per legge. Il trasferimento embrionale è usato per moltiplicare rapidamente laquantità di mucche di “alta qualità”, cioè più produttive.Anni di selezioni genetiche, quindi, hanno fatto sì che le mucche da latte attualmenteproducano circa dieci volte la quantità di latte necessaria per nutrire i propri vitelli, tra i 30 e i50 litri di latte al giorno. A causa dell’alta produzione di latte cui sono costrette, le mucchesono in un continuo stato di “fame metabolica”, affinché il loro corpo provveda alle energienecessarie a tutte le loro funzioni. Inoltre, le mammelle sono così pesanti che il peso incideconsiderevolmente sulle zampe posteriori, danneggiandole gravemente.Altra patologia frequente delle mucche da latte è l’insorgenza di mastiti: dolorosa infezionebatterica delle mammelle le cui cause principali sono costituite dalle macchine per la mungituraautomatica e dalle scarse condizioni igieniche degli allevamenti. Si ritiene che ogni anno sianoutilizzate milioni di dosi di antibiotici (spesso penicellina) per curare questa patologia, conenormi costi finanziari.Ma il costo in dolore e sofferenza dell’animale non è quantificabile: tutte queste patologiecontribuiscono in maniera determinante a privarli quasi totalmente di energie, tanto da non riuscire materialmente a rimanere in piedi, diventando quelle che comunemente vengono definite “mucche a terra”.Una mucca potrebbe vivere in media 20 anni, invece con lo sfruttamento vive solamente 3-4 anni.