Oggi avevo una gran voglia di lasagne… si! erano giorni che desideravo un bel piatto di lasagne e così mi sono messa all’opera!!
Per la pasta:
- 500 gr di farina
- 500 gr di acqua tipieda
- Sale.
Versare il composto sulla spianatoia e lavorare l’impasto con le mani per circa 15 minuti, se manca la farina aggiungerne un po’.
Una volta finito di lavorare il composto tagliare come ho fatto nella foto e passare nella macchina della pasta oppure lavorare col matterello!
Intanto fare un bel sughetto io ho usato una passata da 700 grammi e pezzettoni da un kilo.
Per la soia disidratata:
- un pacco da 200 gr
- Brodino
- Pomodoro
- Olio
- Sale
- Cipolla
Mettere in pentola un litro e mezzo di acqua, un bicchiere di passata di pomodoro, olio e il sale…appena bolle versare la soia disidratata e lasciare cuocere per dieci minuti.
Intanto cuocere in padella con un po’ di olio una cipolla e mezza.. quando quest’ultima è cotta scolare tutta l’acqua della soia e continuare a farla cuocere (dopo quei dieci minuti in pentola) con la cipolla.
Per le polpettine :
Prendere un bel pezzo di pane e metterlo a bagno e poi prendere quasi una metà di soia disidratata già cotta e sminuzzarlo per bene.
Quando il pane sarà ben morbido levar via per bene tutta l’acqua e unire il pane alla soia (aggiungere inoltre tanto prezzemolo tritato e un po’ di sale).
Fare piccole polpettine e friggere in olio ben bollente.
Fare la besciamella .
Infine mischiare sugo e besciamella in eguali quantità!
Prendere una bella teglia di questa grandezza http://shop.intoscana.it/controlli/img.aspx?x=prodotti&az=390191&i=S_ANM-ANT1507RT.jpg versare due mestoli nella teglia poi strato di pasta poi sugobesciamellato, soia, pisellini , polpettine ..poi un altro strato di pasta,
sugobesciamellato, soia………. e così via!
Infornare a 180° per 50 minuti circa…ovviamente fate la prova dell’assaggio!
Ps la pasta rimane in più
Dopo la cottura:
e…buon appettito!!